Publikacje» "Naturalne dodatki do żywności"
"Naturalne dodatki do żywności"
„Naturalne dodatki do żywności”
Naturalne dodatki do żywności
Praca zbiorowa pod redakcją
prof. dr Antoniego Rutkowskiego
Publikacja poświęcona właściwościom i stosowaniu substancji prozdrowotnych, biologicznie aktywnych w żywności oraz perspektywom biotechnologii w zakresie produkcji dodatków do żywności.
Zawiera następujące rozdziały:
-
Rola metod biotechnologicznych produkcji dodatków do żywności
-
Naturalne a syntetyczne substancje dodatkowe
-
Naturalne a syntetyczne aromaty, barwniki i konserwanty (stan i perspektywy)
-
Substancje prozdrowotne i biologicznie aktywne jako składniki żywności funkcjonalnej
-
Suszenie sublimacyjne żywności
-
Stosowanie liofilizatów jako dodatków do żywności
-
Napary jako suplementy diety
-
Naturalne substancje słodzące i Litesse- polidekstroza w rozwoju nowych produktów
-
Zastosowanie proszku karobowego Carovit™ w przemyśle spożywczym
-
Aquamin- odpowiedź natury na zapotrzebowanie na substancje mineralne
Cena 25 PLN
