"Aromaty i barwniki w żywności" - Polska Izba Dodatków do Żywności

Publikacja poświęcona stosowaniu substancji barwiących i smakowo-zapachowych w technologii żywności, oparta na materiałach sympozjum zorganizowanego przez Polską Izbę Dodatków Do Żywności i Polskie Towarzystwo Technologów Żywności

Główne rozdziały książki to:

• Rynek dodatków do żywności ze szczególnym uwzględnieniem aromatów i barwników
• Z aromatami w XX wiek
• Trendy w produkcji i stosowaniu aromatów spożywczych
• Naturalne i syntetyczne barwniki do żywności - możliwości wyboru i ograniczenia
• Barwa i aromat w promocji produktu
• Aromaty i barwniki do żywności - aspekt zdrowotny, legislacja ich stosowania